Συνταγή: Ανοιξιάτικη σαλάτα με ρόκα, μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα

Ήρθε η ώρα να αλλάξουμε λίγο τη συνηθισμένη σαλάτα που συνοδεύει το μεσημεριανό ή είναι το δείπνο μας. Είναι πολύ νόστιμες και υγιεινές οι συνηθισμένες σαλάτες με μαρούλι ή η χωριάτικη, αλλά τώρα που μπαίνει η άνοιξη είναι καλή ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάτι εξίσου νόστιμο και θρεπτικό.

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει την έντονη (και ίσως λίγο πικρή) γεύση της ρόκας με τη γλυκύτητα του μελιού και του αποξηραμένου βερίκοκου. Η ρόκα έχει πλούσιο διατροφικό προφίλ: Κάθε 100 γραμμάρια ωμής ρόκας περιέχει σημαντικά μακροθρεπτικά συστατικά όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες• μικροθρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Α, C, K, B2 και φυλλικό οξύ, αλλά και μέταλλα όπως φώσφορο, μαγνήσιο και ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες καλίου και ασβεστίου.

Από την άλλη, τα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α που συμβάλει στην καλή λειτουργία των ματιών και την καλή υγεία του δέρματος. Επιπλέον, περιέχουν ικανοποιητικές ποσότητες βιταμίνης C και φλαβονοειδών, που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Στα διατροφικά πλεονεκτήματα πρέπει να περιληφθεί η νιασίνη, ο σίδηρος, το κάλιο και οι φυτικές ίνες του βερίκοκου, απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με ρόκα, μέλι και αποξηραμένα βερίκοκα

Υλικά

– 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon

– 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

– 1 κουταλιά ξύδι

– 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

– 1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμαριού

– 2 φλιτζάνια ρόκα, πλυμένη

– ½ μήλο μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε λεπτές λουρίδες

– 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε κυβάκια

– ¼ φλιτζάνι τριμμένη φέτα

– ¼ φλιτζάνι ψητά, αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης

Μέθοδος παρασκευής

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά τη μουστάρδα, το μέλι και το ξίδι. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος προσθέστε το αποξηραμένο θυμάρι.

2. Για να ψήσετε τα φιστίκια, απλώστε τα σε ένα μικρό ταψάκι που είναι στρωμένο με κόλλα ψησίματος, αλατίστε ελαφρώς και βάλτε στο φούρνο για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα σας.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, προσθέστε τη ρόκα μαζί με το μήλο, τα βερίκοκα, τη φέτα και τα φιστίκια. Προσθέστε το dressing πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε. Απολαύστε.

Φωτογραφία: sarahaasrdn.com

Αναδημοσίευση από: https://enallaktikidrasi.com

Η γιαγιά με τους Χαιρετισμούς

Ήτανε Μεγάλη Σαρακοστή. Μα δε θυμάμαι του πότε… Τρίτοι Χαιρετισμοί. Στο μοναστήρι τους κάναμε αργά τους Χαιρετισμούς. Οι Παρασκευές της Σαρακοστής όπως και να το κάνεις είναι οι πιο χαρούμενες μέρες.

Στη μέση του ναού η εικόνα της Παναγιάς με τα κεριά της και τις κεντημένες ποδιές. Και το ᾽χαμε τυπικό κάθε φορά να βγάζουμε κι άλλη Παναγιά στο προσκυνητάρι να ακούσει τους Χαιρετισμούς.

Τη μια το “‘Αξιον εστί” και μετά την Γλυκοφιλούσα και την Παναγία του Πάθους, εκείνη την εβδομάδα της Σταυροπροσκύνησης. Τούτες οι μικρές αλλαγές ομόρφαιναν τη ζωή.

Το Πάσχα ήταν τότε νωρίς και η Σαρακοστή έπεφτε μεσ᾽ το χειμώνα. Κρύο πολύ. Είχαμε στη λιτή ξυλόσομπα και ο εκκλησιαστικός ο π. Νήφωνας έβαζε κούτσουρα μεγάλα. Ατμόσφαιρα Παπαδιαμαντική. Τώρα τα αναπολώ με γλυκασμό και νοσταλγία.

Τέλειωσε ο κανόνας και ο δεξιός ψάλτης πήρε να λέει αργά το τη Υπερμάχω. Και ο παπάς αργά βγήκε από την ωραία πύλη με το βιβλίο του και το θυματό να διαβάσει τους Χαιρετισμούς. Θύμιασε με σέβας έκανε τις μετάνοιες και πήρε τη θέση του μπροστά στο προσκυνητάρι.

Ησυχία …

Ξεκινάει ο εφημέριος τους Χαιρετισμούς… και μέσα στη σιγαλιά της ακολουθίας μια φωνή μιας μικροκαμωμένης γιαγιάς ακουγόταν στο βάθος να επαναλαμβάνει τα ίδια λόγια!!! Οι πιο θερμοί πήραν νωρίς φωτιά. Σσσσσ!

Η φωνή όμως δεν σταματούσε. Σα να το ’βαζε πείσμα μάλιστα να ξεπεράσει τον παπά σε δύναμη. Ακόμα και οι πιο μακρόθυμοι έφτασαν να δυσφορήσουν.

– Μα ποιος μιλά φώναξε κάποιος. Ο μόνος που δεν μίλησε ήτανε ο παπάς.

Τελειώσανε οι Χαιρετισμοί, ξανά τη Υπερμάχω και μετά το Άσπιλε. Άμα απόλυσε ο παπάς και βγαίναμε από το Καθολικό πήρα παράμερα τη γιαγιά που μας τάραξε με τη φωνή της να τη "συνετίσω".

– Κυρία ξέρετε… τα λόγια του παπά τα διαβάζει μοναχά εκείνος. Πώς να σας το πω… Είναι τα δικά του. Έχει άλλους ψαλμούς που τους λέμε όλοι μαζί. Μα η γιαγιά έμοιαζε να μην το καταλαβαίνει και μου είπε… την ευχή σας.

– Λέω, για αυτό που έγινε σήμερα. Δεν πρέπει να δημιουργούμε αταξία στην εκκλησία.
Μια νεαρή γυναίκα που τη συνόδευε τη γιαγιά, κάτι της φώναξε δυνατά στο αυτί και το μυστήριο της καλής γιαγιάς λύθηκε. Η γιαγιά κούνησε συγκαταβατικά το κεφάλι της και έδειξε λυπημένη…

– Συμπάθαμε αδελφέ μου λέει, μα δεν ακούω καθόλου!!! Τους λέω τους Χαιρετισμούς και ᾽γω αφού δεν μπορώ να τους ακούσω από τον παππούλη. Συμπάθαμε αν σε πίκρανα…

Έμεινα να την κοιτώ όμοια μορφή βγαλμένη από συναξάρι.

– Να τους λες γιαγιά, και λέγε και για μένα ένα "Κύριε ελέησον" εμένα που δεν τους ξέρω ούτε από μέσα.

Αναδημοσίευση από: http://clopyteller.blogspot.com

Φυτικά υποκατάστατα του αυγού: Οι επιλογές που έχουμε στη μαγειρική

Το πολυχρηστικό αυγό έχει αποκτήσει βασική θέση στην κουζίνα μας για πολλούς καλούς λόγους. Στη μαγειρική, βοηθούν στην ομογενοποίηση των συστατικών και αποτελούν κλασική επιλογή για πρωινό.

Αν όμως ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή ή απλά θέλετε να περιορίσετε την κατανάλωσή τους για διάφορους λόγους υγείας, μπορεί να δυσκολεύεστε κατά την πραγματοποίηση των συνταγών. Όμως, χρειάζεται να γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλές φυτικές εναλλακτικές επιλογές. Κι εδώ σας παρουσιάζουμε κάποιες από αυτές.

8 φυτικά υποκατάστατα του αυγού στη μαγειρική

Σπόροι chia ή λιναρόσπορος

Ένα από τα πιο συνηθισμένα υποκατάστατα είναι οι σπόροι. Η διαδικασία είναι η ίδια για όποιο από τα δύο επιλέξετε. Ανακατεύετε καλά μία κουταλιά από τον σπόρο και 2.5 κουταλιές νερού και το αποτέλεσμα «μιμείται» το αυγό στη μαγειρική και είναι καλή επιλογή για την παρασκευή pancakes ή μπισκότων.

Πουρέ φρούτων

Ο πουρές από ώριμη μπανάνα και μήλο είναι εξαιρετικές επιλογές για να «δέσετε» το μείγμα σας και χαρίζουν και λίγη έξτρα γλυκύτητα, κάνοντάς τα ιδανικά για αρτοσκευάσματα. Για πιάτα που δεν είναι γλυκά, αλλά χρειάζονται ομογενοποίηση, όπως τα χορτοφαγικά burger, o πουρές κολοκύθας μπορεί να φέρει ένα καλό αποτέλεσμα.

Νερό, φυτικό λάδι και μαγειρική σόδα

Για μια γρήγορη λύση, ο συνδυασμός αυτός θα μας βοηθήσει. Απλά έχετε υπόψη σας ότι ορισμένες συνταγές δεν θέλουν καμία λιπαρότητα, οπότε σε αυτή την περίπτωση ακολουθήστε την πρώτη επιλογή. Αναμίξετε λοιπόν 2 κουταλιές νερού με 1 κουταλιά φυτικού λαδιού και 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα.

Ανθρακούχο νερό

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αναψυκτικά στις συνταγές σας για να αντικαταστήσετε κάποιες από τις ιδιότητες του αυγού. Αλλά εδώ προτείνουμε να αποφύγετε τη ζάχαρη και τα γλυκαντικά που περιέχουν και να επιλέξετε το ανθρακούχο νερό. Ένα κουτάκι από αυτό ισοδυναμεί με δύο αυγά.

Βούτυρο από ξηρούς καρπούς

Αν είστε φαν του αμυγδάλου, του κάσιους ή του φιστικιού, αυτή θα είναι μία από τις αγαπημένες σας επιλογές. Επίσης, αξίζει να αναφέρουμε ότι προσθέτει την πολυπόθητη υγιεινή πρωτεΐνη στο πιάτο μας. Φυσικά ταιριάζει περισσότερο σε συνταγές όπως τα pancakes ή γλυκά και αρτοσκευάσματα.

Μηλόξιδο και μαγειρική σόδα

Προσθέστε 1 κουταλιά ξιδιού στα υγρά υλικά σας και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στα στερεά υλικά σας για να αντικαταστήσετε ένα αυγό. Είναι πολύ καλή επιλογή για cupckakes ή muffins.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι, είτε είναι ζωικό είτε φυτικό, όπως από καρύδα ή κάσιους, αποτελεί έναν εύκολο τρόπο να αντικαταστήσετε τα αυγά στη συνταγή σας. Αυτό που χρειάζεστε είναι ένα τέταρτο φλιτζανιού ανά αυγό, όπως με τον πουρέ φρούτων.

Λιωμένη πατάτα

Φαίνεται ότι η λιωμένη πατάτα μπορεί να αντικαταστήσει ιδιότητες των αυγών σε πυκνότερα αρτοσκευάσματα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Παρέχουν υγρασία και μια ωραία, ελαφριά υφή στο ψωμί.  

Με πληροφορίες από mindbodygreen

Αναδημοσίευση από: https://enallaktikidrasi.com

Ευθύνεται η ποίηση !

Πρέπει να ευθύνεται και η ποίηση
για τις ευκαιρίες που έχασα-
που δε μ’ αγάπησαν
δε με κατάλαβαν.
Πρέπει να ευθύνεται και η ποίηση
για όλα αυτά-
γι’ αυτή την απομόνωση.

(Χρήστος Λάσκαρης)

Πηγή εικόνας

Πως αντιδρούν τα ζώδια όταν δεν μένουν ευχαριστημένα από το δώρο που τους πήρες;

Διάβασε πως θα αντιδράσει κάθε ζώδιο αν του κάνεις ένα δώρο που δεν του αρέσει!

Καρκίνος, Ζυγός κι Ιχθύς, θα σε ευχαριστήσουν, θα σε φιλήσουν, δεν θα πουν ποτέ κακό λόγο, μήτε θα γκρινιάξουν, αλλά επίσης, το δώρο σου, θα γίνει δωρεά σε κάποιον άλλο! χιχιχι!

Ταύρος και Λέων θα το επαινέσουν μπροστά σου, αλλά κατά πάσα πιθανότητα, θα καταλήξει σε κάποιο συρτάρι μέχρι να βαρεθούν να το βλέπουν, ή το πετάξει η γυναίκα τους από το παράθυρο!

Κριός, Παρθένος και Τοξότης, δεν θα μπορέσουν να κρύψουν την απογοήτευσή τους! Εάν δεν στο πουν κατάφατσα, είσαι τυχερός! Διαφορετικά, μπορεί και να σου ζητήσουν την απόδειξη για να το επιστρέψουν!

Αιγόκερως και Σκορπιός, θα σε κοιτάξουν με νόημα, θα πουν ''ευχαριστώ'' και την επόμενη μέρα κιόλας θα το έχουν αλλάξει! Τηλεόραση τους πήρες; Home cinema θα πάνε να πάρουν!

Δίδυμος κι Υδροχόος, θα επιμείνουν, θα το φορέσουν ή χρησιμοποιήσουν για λίγο καιρό και μετά θα το ανταλλάξουν με φίλο/η τους, που έχει κάτι που κι εκείνος/η δεν θέλει κι επιθυμεί να το αλλάξει!


Αναδημοσίευση από: https://www.astrology.gr

Πάμπλο Πικάσο: «Η τέχνη είναι ένα ψέμα που μας βοηθά να ανακαλύψουμε την αλήθεια»

Η τέχνη του 20ου αιώνα, δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς τη μορφή του Pablo Picasso (,1881-1973), έναν καλλιτέχνη με άφθονη δημιουργικότητα και αμέριστη φαντασία. Ο τεράστιος Ισπανός καλλιτέχνης κατάφερε να κάνει το όνομά του συνώνυμο της τέχνης, ενώ η συνεισφορά του στην εξέλιξη της μοντέρνας τέχνης, υπήρξε καθοριστική. Μαζί με τον συνεργάτη του Ζωρζ Μπρακ υπήρξε συνιδρυτής του Κυβισμού.

Η προσφορά του στην τέχνη σε συνδυασμό με την πολυτάραχη προσωπική του ζωή, απασχολούσε πάντοτε τη δημοσιότητα και ακόμα και σήμερα, προκαλεί αφορμή για αναλύσεις και συζητήσεις. Κλασικά έργα του που θεωρούνται από τα αντιπροσωπευτικότερα της Τέχνης, είναι οι Δεσποινίδες της Αβινιόν, η Γκουέρνικα, Η γυναίκα που κλαίει. Ο μύθος της τέχνης, διατύπωσε μερικές φράσεις για το νόημα της ζωής που αξίζει να διαβάσεις. Ας τις δούμε. 

10 αποφθέγματα του Pablo Picasso

1. «Όλοι θέλουν να καταλάβουν τη ζωγραφική. Γιατί δεν προσπαθούν να καταλάβουν το κελάηδημα των πουλιών; Τους αρέσει η νύχτα, ένα λουλούδι, τόσα πράγματα γύρω τους, χωρίς να τα καταλαβαίνουν. Γιατί πρέπει οπωσδήποτε να καταλάβουν τη ζωγραφική;»

2. «Πάντα κάνω αυτό που δεν μπορώ να κάνω, με σκοπό να διαπιστώσω αν μπορώ να το κάνω»

3. «Το νόημα της ζωής είναι να ανακαλύψεις το ταλέντο σου. Ο σκοπός της ζωής είναι να το χαρίσεις στους άλλους»

4. «Μου πήρε τέσσερα χρόνια να μάθω να ζωγραφίζω σαν τον Ραφαήλ και μια ολόκληρη ζωή να μάθω να ζωγραφίζω σαν παιδί»

5. «Δεν υπάρχει αφηρημένη τέχνη. Πρέπει πάντα να αρχίζεις ζωγραφίζοντας κάτι συγκεκριμένο. Μετά μπορείς να αφαιρέσεις κάθε ίχνος ρεαλισμού» 

6. «Α, το καλό γούστο! Τι απαίσιο πράγμα. Το γούστο είναι ο εχθρός της δημιουργικότητας»

7. «Δεν εξελίσσομαι, υπάρχω. Στην Τέχνη δεν υπάρχει ούτε παρελθόν ούτε μέλλον. Η τέχνη που δεν υπάρχει στο παρόν δεν θα υπάρξει ποτέ»

8. «Ο καλλιτέχνης είναι αποδέκτης συναισθημάτων που προέρχονται από οπουδήποτε: από τον ουρανό, τη γη, από ένα κομμάτι χαρτί, από μια μορφή, από έναν ιστό αράχνης»

9. «Η επιτυχία είναι επικίνδυνη. Αρχίζει κανείς να αντιγράφει τον εαυτό του, και αυτό είναι χειρότερο από το να αντιγράφεις άλλους. Είναι στείρο»

10. «Η τέχνη είναι ένα ψέμα που μας βοηθάει να ανακαλύψουμε την αλήθεια»

(Μαρία Σκαμπαρδώνη)

Αναδημοσίευση από: https://enallaktikidrasi.com 

Αγοραφοβία: Ποια είναι τα βασικά της χαρακτηριστικά και πώς αντιμετωπίζεται

Η αγοραφοβία είναι μια αγχώδης διαταραχή που χαρακτηρίζεται από έντονο φόβο για ένα μέρος ή μια κατάσταση από την οποία η έξοδος ή η φυγή μπορεί να είναι δύσκολη, ή όπου δεν είναι διαθέσιμη κάποια βοήθεια, αν εμφανιστεί κάποιο πρόβλημα. Οι άνθρωποι με αγοραφοβία συχνά νιώθουν αβοήθητοι σε κάποιες καταστάσεις και αναπτύσσεται έντονο άγχος, πανικός ή ντροπή και συνεπώς δεν νιώθουν άνεση ή ασφάλεια σε δημόσιους χώρους – ειδικά σε μέρη όπου υπάρχει πολύς κόσμος.

Αυτή η φοβία αναγκάζει το άτομο να μείνει σπίτι τις περισσότερες φορές. Αν χρειαστεί να αφήσουν το σπίτι, χρειάζονται κάποιο συγκεκριμένο άτομο να τους συνοδέψει.

Τι προκαλεί την αγοραφοβία;

Όπως και με τις άλλες αγχώδεις διαταραχές, δεν είναι ξεκάθαρο τι προκαλεί την ανάπτυξη αγοραφοβίας. Διάφοροι παράγοντες όμως είναι πιθανό να συνεισφέρουν στο πρόβλημα, όπως:

– Kληρονομικότητα: Η αγοραφοβία και άλλες αγχώδεις διαταραχές υπάρχουν στην οικογένεια.

– Δομή εγκεφάλου: Διαφορές σε διάφορες περιοχές του εγκεφάλου που ρυθμίζουν το φόβο και το άγχος

– Τραυματικά γεγονότα: Σωματικό ή σεξουαλικό τραύμα κατά την παιδική ηλικία.

Ποια είναι η σχέση ανάμεσα στην αγοραφοβία και στην κρίση πανικού;

Η αγοραφοβία συχνά συσχετίζεται με την κρίση πανικού. Οι κρίσεις είναι συχνές, απότομες εξάρσεις φόβου ή τρόμου που εμφανίζονται όταν δεν υπάρχει προφανής κίνδυνος. Σύμφωνα με το Αμερικάνικο Ινστιτούτο Υγείας, ένας στους τρεις με κρίση πανικού αναπτύσσει και αγοραφοβία.

Όσοι εμφανίζουν κρίσεις πανικού ζουν συνεχώς υπό το φόβο έξαρσης, κάτι που τους οδηγεί στο να αποφεύγουν συγκεκριμένα μέρη ή καταστάσεις. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η κρίση πανικού με αγοραφοβία τείνει να γίνεται χρόνιο πρόβλημα, ενώ η κρίση πανικού χωρίς αγοραφοβία δεν είναι μια μόνιμη κατάσταση. Οι ειδικοί έχουν επίσης παρατηρήσει ότι η κρίση πανικού με αγοραφοβία συχνά συνυπάρχει και με ψυχαναγκαστική- καταναγκαστική διαταραχή.

Ποια είναι τα συμπτώματα της αγοραφοβίας;

Ένα άτομο με αγοραφοβία:

– φοβάται να μείνει μόνο του σε μέρη από όπου είναι δύσκολο να φύγει ή να χάσει τον έλεγχο δημοσίως

– είναι απομονωμένο από άλλους ανθρώπους

– αισθάνεται αβοήθητο

– νιώθει ότι το σώμα ή το περιβάλλον του δεν είναι πραγματικά.

Η αγοραφοβία προκαλεί εξάρτηση από άλλους ανθρώπους και τους οδηγεί στο να παραμένουν συνεχώς σπίτι. Η αγοραφοβία όμως μπορεί επίσης να προκαλέσει συμπτώματα που μοιάζουν με εκείνα της κρίσης πανικού:

– Ναυτία ή άλλα γαστρεντερικά προβλήματα, όπως διάρροια

– Ταχυκαρδία

– Στηθάγχη ή δυσφορία

– Ζαλάδες

– Αναπνευστικά προβλήματα

– Εφίδρωση ή τρέμουλο

– Αίσθηση πνιγμού

– Μούδιασμα ή αίσθηση ότι «μας τσιμπούν βελόνες»

– Αναψοκοκκίνισμα

Ποιοι είναι οι τρόποι αντιμετώπισης;

Η έγκαιρη διάγνωση της αγοραφοβίας προλαμβάνει από την περαιτέρω ανάπτυξη της διαταραχής. Η αγοραφοβία, όπως και άλλες αγχώδεις διαταραχές, αντιμετωπίζονται γενικά με συνδυασμό φαρμακευτικής αγωγής και ψυχοθεραπείας.

Μάλιστα, αρκετές φορές χρησιμοποιείται μια μορφή γνωστικής-συμπεριφοριστικής ψυχοθεραπείας, η θεραπεία έκθεσης, η οποία αντιμετωπίζει αποτελεσματικότερα τις φοβίες. Ο ψυχίατρος συνήθως συνταγογραφεί αντικαταθλιπτικά και αγχολυτικά για την αντιμετώπιση των έντονων συμπτωμάτων. Ωστόσο, στη συνέχεια χρειάζεται οπωσδήποτε κάποια μορφή ψυχοθεραπείας για την πλήρη εξάλειψη της φοβίας.

Photo: Author/Depositphotos

ΠΗΓΕΣ: 

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0010440X13003490

https://www.psychiatry.org/patients-families/anxiety-disorders/what-are-anxiety-disorders

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17632648

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1911170

ΑΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΑΠΟ: 

https://enallaktikidrasi.com